Растопленное мороженое — лучший способ улучшить торт в коробке

Когда дело доходит до десертов, ничто не сравнится с мороженым — ну, может быть, тортом, — но иногда сделать выбор сложно. Тем не менее, не у всех есть время печь или готовить мороженое с нуля, поэтому многие предпочитают взять коробку смеси в ближайшем продуктовом отделе или купить свою любимую пинту, если это все еще слишком много работы. Однако один прием — лучшее из обоих миров: используйте растопленное мороженое с упаковкой любимой готовой смеси для приготовления торта. Используя этот трюк, вы сможете насладиться остатками любимого замороженного лакомства, а поедание пресловутой выпечки станет реальностью.

Что касается готовых смесей, вы можете найти множество советов о том, как сделать смесь для торта в коробках вкусной в домашних условиях. Кроме того, существует множество рецептов, которые помогут превратить упакованную смесь для торта во все виды десертов. Тем не менее, с точки зрения простого приготовления вкусного торта, этот вариант вполне подойдет.

Хотя никто не знает, откуда взялась эта идея, Энн Бирн узнала о хаке от «экономистов по домашнему тестированию кухонь Пиллсбери», как она заявила в «Эпикуриусе», и первоначально предоставила рецепт (и фразу) в своей книге «Доктор смеси для тортов». » еще в 1999 году. В любом случае, это один из ярлыков, который обязательно нужно попробовать, тем более что есть причина, по которой он так хорошо работает: растопленное мороженое увеличивает влажность упакованной смеси для торта, что является отличным обновлением.

Как объясняет Энн Бирн: «Ваша жидкость, жир и ароматизаторы — все находится в растопленном мороженом», и она права. Видео Вивиан Чан на странице Food Network в Facebook также подчеркивает это: «Почему я использую растопленное мороженое? Потому что в нем есть все, что нужно для влажных ингредиентов для обычного торта… Я также собираюсь использовать коробочную смесь для торта, потому что в нем есть все, что вам нужно в сухих ингредиентах». Однако это еще не все.

Исследование 2022 года, проведенное журналом Food Research, предоставляет подробности, и его результаты показали, что в рамках контролируемого исследования готовый пирог, испеченный с растопленным десертом и тремя яйцами, содержал наибольшее количество влаги (39,09%) по сравнению с тортами, выпеченными с меньшим количеством влаги. или без яиц. Объяснение авторов? Поскольку мороженое содержит многие из тех же ингредиентов, что и торт, такие как «жир, белок, сахар, эмульгатор, стабилизатор и вода», все, что требуется для коробки, — это немного больше связующего вещества (отсюда и яиц).

Тем не менее, большинство рецептов этого изящного хака, похоже, требуют только двух яиц, так что попробуйте, прежде чем переходить к тому, что, возможно, может быть самым влажным поводом съесть глазурь. Помимо этого, для него требуется всего три ингредиента, и, как подчеркивает Чан в видео Food Network: «Растопленное мороженое — отличный способ персонализировать» ваш торт (что достигается за счет универсальности множества взаимозаменяемых премиксов и мороженого). .

Как отмечает Вивиан Чан, одна из главных причин, по которой стоит экспериментировать с этим трюком, — это огромный выбор доступных вкусов. Использование нейтральной основы, например белого или желтого торта, позволит вам смешать любое мороженое, например кофе, чашку с арахисовым маслом или персики и сливки, не создавая противоречивых вкусов. По правде говоря, нет предела тому, какую коробку или пинту вы возьмете. Для своего видео Чан выбрала мороженое с булочкой с корицей и смесь для пряного пирога. Вы также можете попробовать добавить в смесь «Красный бархат» клубничное мороженое или смешать мороженое с маслом пекан и морковную смесь для торта.

Все, что для этого нужно, — это смешать яйца с 2 чашками растопленного мороженого, которое естественным образом было доведено до температуры окружающей среды, а затем смешать жидкие компоненты со стандартной коробочной смесью для торта. Однако, как отмечает Энн Бирн, это только в том случае, если вы работаете с высококачественным замороженным лакомством с небольшим количеством воздуха. Для более легкого продукта может потребоваться больше мороженого.

Предупреждение: нет никакой гарантии, что торт, приготовленный из коробочной смеси без глютена или сахара (не говоря уже о мороженом без сахара) или смесей, для которых нужна только вода, получится таким же, поскольку большинство рецептов, похоже, требуют использования обычных ингредиентов. Возможно, вы захотите действовать с осторожностью, если это то, что вы ищете.